Un Temporary Shop tutto al cioccolato al Mercato

Apertura della bottega temporary del maestro cioccolatiere Andrea Bianchini, un nuovo progetto con sorpresa alla Willy Wonka

FIRENZE — Un Temporary shop fino a maggio, al primo piano del Mercato Centrale, nata da un’idea del direttore Amedeo Gisone, un corner bottega “Rispecchiando il mio stile, sono stati molto bravi” - esordisce l’artigiano cioccolatiere Andrea Bianchini, che ha costruito negli anni un percorso personale lontano dalle logiche industriali, puntando sempre su artigianalità assoluta e ingredienti selezionati con cura quasi maniacale.

E così prosegue “Facciamo cioccolato da venti anni e siamo partiti dalla bottega laboratorio in via dei Macci, una in via Gioberti e uno store a Novoli per poi dedicarci alla produzione per conto terzi” - e continua - “Ho accolto volentieri la proposta di Amedeo e questa nuova sfida. Sfida perchè il Mercato Centrale non è una piazza semplice e i clienti e i turisti non vengono qua per comprare la cioccolata, ma passano in visita o per mangiare qualcosa tra una tappa e un’altra e poi andare via. Ma noi li stuzzicheremo con le nostre proposte e le idee della settimana o quella del mese. Nel corner saranno sempre presenti le nostre classiche specialità come la Foresta nera e la Torta sacra alle quali si aggiungono il Quasi Tiramisù con cioccolata bianca e mascarpone, la tartelletta al Dubai style con crema al pistacchio e pasta kataifi e la Sacher. La nostra collezione di cremini alla nocciola e pistacchi e i nostri cioccolatini cult fondenti, al rosmarino e sale, allo zafferano e con olio d’oliva” - e prosegue con la sua presentazione golosa tra degustazioni di praline e un brindisi offerto dal Mercato Centrale

“Come annunciato non mancheranno le proposte del mese come la torta al burro di arachidi e lampone e per la festa della donna abbiamo pensato ad un cioccolatino che ricordi la torta margherita con ananas, crema e maraschino”

Impossibile non perdersi nella voglia di assaggiarli e non tornare per le prossime proposte.

Si parla anche di uno speciale San Patrizio, un cioccolatino a forma di quadrifoglio ripieno alla Guinness e - “a questo punto spoileriamo pure” - proseguono insieme Andrea Bianchini e il direttore Amedeo Gisoni - “L’idea Willy Wonka: nascondere all’interno di una confezione un Golden Ticket che darà diritto ad una selezione di tutti i prodotti così da invogliare le persone a tornare. Un Golden Ticket mirato alle esigenza della clientela del Mercato Centrale assicurandoci che tutte le persone possano rispondere”

Una bottega temporary che ti fa sentire davvero nella fabbrica del cioccolato.

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