L'azienda Giotti produce estratti di erbe aromatiche, succhi concetrati di frutta e basi aromatiche per bevande, liquori, prodotti da forno e gastronomia.
L'incendio ha provocato danni ingenti all'immobile nonostante le operazioni di spengimento messe in atto da tre squadre e sette mezzi dei vigili del fuoco di Firenze supportati dai rinforzi giunti sul posto da Prato e da Livorno.
Non risulta che all'interno dello stabilimento siano presenti persone nè sostanze tossiche.
Ancora da accertare le cause del rogo.