I panificatori e pasticceri Confcommercio di tutta la Toscana si sono ritrovati in piazza dei Ciompi per una protesta pacifica contro il caro-energia che sta minacciando la sopravvivenza dei forni e i listini del pane.
Con loro il presidente nazionale della categoria Antonio Tassone, il presidente regionale di Assipan Confcommercio Nicola Giuntini, il presidente di Confcommercio Toscana Aldo Cursano e il direttore generale Franco Marinoni.
A gravare sulla categoria sono i costi della materia prima e di lavorazione e gestione delle attività.
Secondo i dati Coldiretti è proprio nel capoluogo che si trova il pane al prezzo più caro della Toscana, fino ad 8 euro al chilogrammo.